隨著通脹的不斷加劇，日本民眾常吃的海鮮也出現了大范圍漲價。近日，在東京市中心一處公園舉行的2022年日本最大規模的海鮮美食節活動中，來自北海道、青森等知名海鮮產地的約70家海鮮店參與，帶來了海鮮刺身蓋飯、烤鮑魚、海膽壽司、螃蟹味噌湯等海鮮料理。其中，一份來自九州長崎縣的海鮮蓋飯價格達2800日元（折合人民幣140元），較上年同期高出近兩成。記者在走訪時發現，幾乎所有商家都較去年明顯提價。 
       日本海鮮價格上漲受多重因素影響：一是燃料價格上漲，使得漁民的捕撈成本大幅上升。二是海洋環境發生變化，導致鮭魚、章魚、魷魚等多種海產品接連出現“魚荒”，捕撈量下滑進一步推高了日本海鮮價格。三是受包裝、物流等成本上升的影響，從海鮮罐頭、冷凍食品再到日本主要壽司連鎖店，近期都紛紛上調了售價。
       海鮮漲價還直接影響到日本民眾的年夜飯餐桌。公歷新年是日本最重要的節日，許多日本家庭都會提前一兩個月預訂年夜飯套餐，其中海鮮是必不可少的食材。因海鮮漲價，今年日本的年夜飯套餐價格普遍上漲一到兩成。為迎合消費者對性價比的追求，有的商家把年夜飯中部分海鮮替換成肉類。
       由于飲食習慣的改變，日本民眾的水產品消費現已降到人均每年23.4公斤，不到巔峰期的六成。海鮮大范圍漲價有可能進一步推動日本民眾飲食習慣從魚類向肉類傾斜。（來源：凍品攻略）