2019年至今，國內金槍魚市場進入高速發展期，冷凍整條金槍魚（鰹魚）出口放緩，熟凍魚柳及金槍魚罐頭需求穩步增長。據統計，2019年至2021年上半年，中國進口金槍魚類產品95755噸，價值1.84億美元，其中冷凍鰹魚（整魚）占81.5%，2020年冷凍整條鰹魚進口同比增長121%，2021年維持40%增速。今年開始，金槍魚產品直采比例明顯增長，增速遠高于其他進口板塊，標志著國內需求進入了高速增長階段。天貓商城每月的金槍魚罐頭訂單超過7000單，平均每個訂單包含5個罐頭產品。 
       出口方面，2019年至2021年7月份，中國累計出口46.6萬噸金槍魚，貨值19.8億美元。2021年以后出口下滑。海外罐頭  加工市場對中國冷凍原料的需求有所下降，但中國本地需求上升。
        現越來越多的漁博會把金槍魚現場解體秀作為聚人氣的利器，我國金槍魚（不含鰹魚）從10多年前的“0”消費，猛增至去年國內銷售量上萬噸，其中上海消費占近七成。
       “目前金槍魚主要有兩種產品形式，一是冰鮮，二是零下60度超低溫冷凍。”國內加工量最大，銷量占全國四成的山東中魯遠洋（煙臺）食品有限公司董事長孟凡勇告訴記者，雖然現國內消費不到全球的10%，但市場需求增長迅猛，近10年年增長率30%以上，上海的消費增幅更大，大量的上海白領家庭越來越喜歡吃金槍魚。為此，中魯遠洋開發了不少適合90后、00后的“懶人”消費品，如金槍魚蓋飯、五香金槍魚、金槍魚卡巴喬、金槍魚Poke、繽紛金槍魚壽司塔、泡椒金槍魚皮、冰鮮藍鰭切片等產品，價格僅38元一份，最高的也只有58元。金槍魚已走入上海普通市民家中，而一次性小包裝（如200克）因解凍后可立即開吃，一次性消費完畢又不會浪費，已成為當前金槍魚消費的一大特點。（根據UCN國際海產資訊和新民晚報摘編）